Ginza Noodles むぎとオリーブ Clam Ramen@東銀座

銀座でもう一杯ひっかけることに

いろいろと...

気になりましたが

詳細なるご説明に感謝しつつ...

キマシタキマシタキマシタヨー

蛤SOBA(980円)!

コンソメスープと同じ手法で仕込んだスープはじんわりと蛤の旨味が溶け込み,

麺屋 棣鄂さんとコラボしたパツパツの麺の食感と相乗効果で立体感さえ感じられる味わいです(*´艸`*)

真空低温調理の鶏チャーシュー!

ナルトの素揚げ!

長芋の素揚げもおいしかったです。

左は低温調理でしょうね。

隣に座った30代くらいの女性が棣鄂の麺を写メっていてびつくり!

若いのにやるなと思っていたらどうやらその筋の人だったみたいです。

卓上にはオリーブオイル仕立てのエシャロットオイルが...

ネギ油のような風味で味変しつつ,最後まで楽しんできました。



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