メンマを仕込む。そして,

塩抜き。

今回は糸唐辛子を使ってみました。

そして,これまでのパーツを組み合わせて完成。香味油は使わずにシンプルに,スープは動物系と炙り鯛ダシをハーフ&ハーフにしてみました。なかなかよくできたような。
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Comment 2

Iceman

あ”、まさか、ホントにメンマだったなんて・・(笑)

それにしても、このラーメンのほんに美味しそうなこと( ´艸`)
早く暖簾出して下さいww

2013/06/24(Mon) 21:43

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よはん

Icemanさん、こんにちは。

そのまさかでした(笑)

2013/06/25(Tue) 18:22

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